En el año 1979, con el objetivo de dar un impulso cultural a Trebujena, nace la I Semana Cultural, cuya programación incluía actos como conciertos, actuaciones de flamenco, conferencias, teatro, cine,... y para culminar la semana, la I FIESTA-CONCURSO DE COCINA Y MOSTO, en la cual se elabora este plato, que surgió por la necesidad y el hambre que padecían en aquellos tiempos nuestros antepasados.
El plato se cocina con los condimentos necesarios para preparar carne con conejo, pero con la peculiaridad que no se le añade dicha carne. Los ingredientes principales son los garbanzos y el arroz, así como clavo, ajos, laurel, perejil, azafrán, sal y vino.
